APPROVISIONNEMENT EN LÉGUMES CONVENTIONNELS À OUAGADOUGOU : CHOIX DE PROXIMITÉ ?
Date de Publication : Octobre 2024 | ISSN: 2424-7375 | RGO 13 Volume 1 | Page No.: 81-97
RESUME: L’agriculture urbaine dans les villes africaines a longtemps été dominée par le maraîchage qui joue un rôle important dans l’alimentation des citadins. Les légumes conventionnels produits sont écoulés à travers divers circuits de commercialisation. Les objectifs de cet article sont d’identifier les lieux d’achats des légumes conventionnels et d’analyser les déterminants d’achats dans ces lieux dans la ville de Ouagadougou.
La méthodologie privilégie une approche mixte. Elle combine des enquêtes quantitatives réalisées auprès de 483 consommateurs dans la ville de Ouagadougou. Elle a été couplée à une collecte de données qualitatives où 10 consommateurs ont été interviewés.
Les résultats montrent que si certaines caractéristiques socio-économiques tel l’âge et la zone de résidence influent peu sur la décision d’achat dans les lieux préétablis, d’autres facteurs comme le revenu et la taille du ménage ont une incidence sur ce choix.
La multiplication des lieux de vente est liée non seulement à la proximité géographique des zones de production qui permet aux revendeurs de faire leur approvisionnement, mais aussi à l’existence d’un fort potentiel de consommateurs urbains. Les populations aussi bien en zone lotie que non lotie quel que soit le revenu s’approvisionnent majoritairement dans les marchés de proximité. Très peu de citadins font leurs achats dans les alimentations, par livraison ou sur les sites de production. La décision d’achat dans ces lieux est liée à des critères de quantité, de prix, d’accessibilité, de qualité des légumes, de fraîcheur et de disponibilité.
Mots clés : Agriculture urbaine, légumes conventionnels, marchés de proximité, approvisionnement, Ouagadougou
ABSTRACT
SUPPLY CONVENTIONAL VEGETABLES IN OUAGADOUGOU: CHOOSING PROXIMITY?
Urban agriculture in African cities has long been dominated by market gardening, which plays an important role in the diet of city dwellers. Conventional vegetables are sold through a variety of outlets. The aim of this article is to show where conventional vegetables are purchased and the determinants of purchases in these outlets. The study was carried out in the city of Ouagadougou.
The methodology is based on a mixed-methods approach. It combines quantitative surveys of 483 consumers in the city of Ouagadougou. It was coupled with qualitative data collection, in which 10 consumers were interviewed.
The results show that, while certain socio-economic characteristics (age, area of residence, nationality) have little influence on the decision to buy in pre-established locations, other factors such as income and social status have a greater influence. Other factors, such as income and household size, do have an impact on the decision to buy vegetables.
The multiplication of sales outlets is linked not only to the geographical proximity of production zones, which enables retailers to obtain supplies, but also to the existence of a high potential of urban consumers. People in both housing and non-housing areas, whatever their income, buy most of their supplies at local markets. Very few cities dwellers shop in food stores, by delivery or at production sites. The decision to buy in these places is linked to criteria such as quantity, price, accessibility and quality of vegetables, their freshness and availability.
Keywords: Urban agriculture, conventional vegetables, local markets, supplying, Ouagadougou